アフタヌーンティー教室


先週土曜日、アフタヌーンティー教室に行った。
サンドイッチ・紅茶のフィナンシェ・スコーンを作り、
それを食べながら先生の小ネタを聞くのが楽しい。

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アフタヌーンティーといえばミルクティー。
そのミルクティーの入れ方について。

最初ティーカップにミルクを入れておき、そこに熱いお茶を
注ぐのか、熱いお茶にミルクを注ぐのか、どちらがいいのか?
答え。先にミルクを入れておいたほうがいいらしい。
熱いお茶にミルクを注ぐと、乳脂肪が分離して(だったかな?)、
ミルクの風味が落ちる というのがその理由だとか。

いつも熱いお茶が先でミルクが後の私にとっては、驚愕の事実だった 。
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by jiubao | 2008-03-12 22:04 | 雑記